ปกติจะใส่แต่กุ้ง แต่สูตรนี้อ้อขอแอบใส่ปลาหมึกกับหอยแมลงภู่ด้วยนะคะ เป็นแก๊งทะเล มาดูวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม น้ำปรุงรส
• นมข้นจืด 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวบุบ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซอสถั่วเหลือง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ทะเลอบวุ้นเส้น
• มันหมูแข็ง (หรือใช้เบคอนแทนได้ค่ะ)
• ขิงแก่ทุบหยาบ ๆ 3-4 ชิ้น
• กระเทียมทุบหยาบ ๆ 10 กลีบ
• รากผักชีทุบหยาบ ๆ
• พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวทุบพอแตก
• วุ้นเส้นแห้ง (ถุงเล็กขนาด 80 กรัม) แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4 นิ้ว (คลุกซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย พอให้สีสวย)
• กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ใส่ตามชอบจ้า
• ผักชีไทย
หมายเหตุ : อัตราส่วนตามชอบเลยจ้า
วิธีทำทะเลอบวุ้นเส้น
1. นำส่วนผสมรองก้นหม้อ โดยวางมันหมูเป็นลำดับแรก ตามด้วยขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และวุ้นเส้น
2. เทน้ำปรุงรสใส่ตามลงไป ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟนานประมาณ 10 นาที (ในระหว่าง 10 นาที เปิดฝานิดเล็กน้อย กดวุ้นเส้นให้โดนน้ำปรุงด้วยนะคะ เขย่านิดหน่อย) อบต่อจนเส้นเหนียว โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ที่มา
https://cooking.kapook.com/view93426.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น